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网络共享厨房落户霸州王中王论坛全挂牌
发布时间:2020-01-15        浏览次数:        

  开奖结果直播,http://www.bqhdhct.com近日,一家名叫“袋鼠”的共享厨房通过市场监管部门审核,取得了食品经营许可证。只见一个偌大的空间被改造为多个独立厨房,分拣区、取餐口、物料区、打包区等均为共享。

  据了解,这是河北省霸州市市场监管局为做好网络订餐食品安全监管,消除“外卖小黑屋”而创新监管思路之举,将网络订餐聚零为整,号召商家使用共享厨房。

  共享厨房投建以来,霸州市市场监管局多次到现场指导,针对食品加工流程中高风险环节及就餐用具消毒环节提出改进意见,从硬件设施、制度管理、人员培训等多方面给出专业意见,提醒企业盯紧各类细节,以确保共享厨房具有“标准化”优势。

  随着网络订餐的兴起,外卖商家日益增多。在手机上点几下,美食就会送到家门口,这种方便快捷的方式成为人们生活中不可或缺的一部分。然而,随着新兴业态的发展,其中的食品安全问题也逐渐暴露出来。

  商家良莠不齐,一些经营管理水平有限、卫生状况差的商家混杂其中,有些小商户无证无照也在网上“开张”,个别商家虽有证,但超范围经营,如食品店经营餐饮、饮品店经营饭菜等。且这些商户隐蔽、流动性强,给监管带来一定困难。目前,霸州市共有上线多家,一天外卖订单量有1万多单,面对如此庞大的规模,如何做好监管,是市场监管部门一直努力探索的重点工作项目之一。

  “共享厨房的投用,一方面,生产和管理集约化,有利于入驻商户降低房租、人力成本,提高开店效率;另一方面,可以使外卖商家生产出更加安全、放心的品质外卖,形成品牌效应,从而提高综合竞争力。”霸州市市场监管局有关负责人表示。同时,他介绍,共享厨房还有以下几个方面的优势:

  统一采购可追溯的食材及包装餐盒,从采购、加工到包装运送,全部规范化操作管理,并实现物流、123历史图库123lscom 回顾史籍 触摸自然人流分离,降低食品安全风险。

  推行“食安封签”,共享厨房的所有餐饮单位出餐时均使用统一的一次性封签,封签采用安全环保特殊材料制作,如遇到外力撕毁,将留下永久性痕迹,如果消费者发现外卖盒封签有损可当场拒收。

  商家可“拎包入住”,共享厨房使生产管理集约化,是疏导无证无照餐饮转为正规经营的好渠道,可有效解决网络订餐监管中分散不集中、隐蔽性强等问题,更科学地使用监管力量。

  后厨可视性操作,让食品加工环节更透明。共享厨房实行“明厨亮灶”管理,采取“视频厨房”和隔断厨房两种方式,均可让后厨操作清晰可见,不仅可以实行多人、多通道同时在线监管,消除监管“盲区”,也可以有效促进餐饮服务单位加强管理,增强自律意识和餐饮服务意识。

  该负责人表示,在共享厨房的使用过程中,霸州市市场监管局将进一步加强监管,对线上商户严格检查和进行食品安全培训,同时严格要求第三方平台做好入网许可审查工作,确保在平台上展示的餐饮单位的证照是真实的,确保在送餐的过程中食物不被污染,确保送餐人员的个人卫生及身体健康,确保消费者提出的投诉得到及时处理。同时加强网络订餐线上、线下的监管,打击无证无照上线黑商户和一证多用的违法行为,为市民营造安全放心的消费环境。

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